Gıda sınıfı paslanmaz çelik nedir?
Gıda sınıfı paslanmaz çelik, Çin Halk Cumhuriyeti Ulusal Standardı GB9684 paslanmaz çelik malzemesine uygundur. Kurşun ve krom içeriği, sıradan paslanmaz çeliğe göre çok daha düşüktür.
Göstergeler şunu şart koşar: Gıda sınıfı paslanmaz çelik, gıda ile temas eden gıda makinelerinde kullanılan parçayı ifade eder ve gıdanın belirli güvenlik gereksinimlerini karşılaması gerekir. Çünkü birçok gıda asit üretim sürecinde kromlu paslanmaz çelik kullanılır; niteliksiz paslanmaz çelik, çeşitli miktarlarda kromu çözer ve zehirlidir; ayrıca kurşun, kadmiyum ve diğer alaşım safsızlık elementlerinin içeriğini sınırlama gerekliliği de vardır.
Gıda sınıfı paslanmaz çelik ile 304 paslanmaz çelik arasındaki fark: Paslanmaz çelik ürünlerin kullanımında ağır metal göç miktarı standartların üzerinde olduğunda insan sağlığına zarar verebilir. Bu nedenle, paslanmaz çelik pişirme kapları üretiminde korozyon ve güvenlik arasında bir denge kurulması gerekir. Nikel ve krom içeriği yüksek olduğunda korozyon direnci artar, ancak üretilen nikel ve krom çökeltilerinin miktarı da artar, bu da güvenlik riskini artırır. Bu nedenle, paslanmaz çelik ürünler için ulusal gıda güvenliği standardı (GB9684-2011), pişirme kaplarında krom, kadmiyum, nikel, kurşun ve ağır metal çökelti indeksi konusunda katı hükümler getirmiştir.
Ulusal standart neden manganezin göç sınırını belirtmiyor?
Bunun bir nedeni, paslanmaz çelikteki manganez içeriğinin artmasıyla korozyon direncinin ve paslanma direncinin de artmasıdır. Manganez içeriği belirli bir seviyeye ulaştığında, ürün artık pişirme kabı veya paslanmaz çelik pişirme kabı olarak kullanılamaz. Ancak bu kadar yüksek manganez seviyelerinde bile genellikle sağlık açısından bir etkisi yoktur. Bu nedenle, ulusal gıda güvenliği standartları manganez seviyelerini düzenlemese de, gıda kaplarının ana kısmının ulusal standartlara uygun olarak paslanmaz çelikten yapılması gerektiğini belirtir.
Belirli standart
Her türlü gıda saklama kabı ve gıda işleme makinesi için östenitik veya ferritik paslanmaz çelik (1Cr18Ni9Ti, 0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9, 1Cr17Ni2) tercih edilmelidir. Taşlama aleti ve delme aletinin işleme kısmı için ise martensiyanit paslanmaz çelik (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13) de tercih edilebilir.
Spesifik fiziksel ve kimyasal göstergeler aşağıdaki gibidir:
Ürün Östenitik paslanmaz çelik ferritik martensitik paslanmaz çelik
Kurşun (Pb cinsinden), mg/L %4 asetik asit daldırma çözeltisi ≤ 1,0 1,0.
Krom (Cr cinsinden), mg/L %4 asetik asit daldırma çözeltisi ≤ 0,5
Nikel (Ni cinsinden), mg/L %4 asetik asit çözeltisi ≤ 3,0 1,0.
Kadmiyum (Cd cinsinden), mg/L %4 asetik asit çözeltisi ≤ 0,02 0,02.
Arsenik (As), mg/L %4 asetik asit çözeltisi ≤ 0,04 0,04.
Not: Tüm ıslatma koşulları 30 dakika kaynatma ve ardından 24 saat oda sıcaklığında bekletmeyi içerir.
Gıda sınıfı paslanmaz çelik kaynaklı boru, hem iç hem de dış mekanlarda geniş bir uygulama alanına sahiptir. Paslanmaz çelik kaynaklı borunun kaynak işlemi çok önemlidir; 0,5 mm kalınlıkta bile içten döküm etkisi elde edilebilir.
Gıda sınıfı paslanmaz çelikten kaynaklı borularda normal şartlar altında içten ve dıştan döküm yapılması, aynı zamanda kaynak taşlama ve parlatma tavlaması yapılması gerekir. İç ve dış parlatma ihtiyacının duvar kalınlığıyla ilgisi yoktur, sadece uygulama durumuna bağlıdır. İçten döküm için duvar kalınlığı çok inceyse büyük bir sorun teşkil etmez, ancak dıştan dökümde düşük bir başarı oranı söz konusu olabilir.
Kaynaklı boru ise iç ve dış yüzeyin önemi yoktur. Ayrıca borunuzun çapına da bakın. Dikişsiz boru iç kısma atılamaz. 0,5 mm duvar kalınlığının çok ince olduğunu söyleyemezsiniz. Çünkü bir metre çapında 0,5 mm duvar kalınlığına sahip bir boru, şekillendirilemez, düzleştirilemez. Yani borunuzun çapına bağlıdır.
Belki borunuz çok uzun, duvar kalınlığı çok ince, iç ve dış parlatma için setin kullanımına bakılırsa, çok yüksek beklentileriniz yok, gereksiz maliyetleri artırmanıza gerek yok.
